El ser un crisol de culturas ha convertido a Nueva York en una ONU culinaria. Con cada oleada de inmigrantes llegaron nuevas especias, sabores y técnicas. Los ingleses y los holandeses primero, luego más europeos buscando paz, asiáticos un espacio para prosperar, latinos y africanos huyendo de malas economías y malos gobernantes.

Cada comunidad se fue agrupando en determinadas zonas, convirtiéndolas en una réplica de los hogares que dejaron atrás. Y lo primero que hace sentir en casa es la comida. Así los habitantes de Nueva York se acostumbraron a cada nuevo sabor y empezaron a sumarlos a sus paladares y a sus rutinas. Hay quienes dicen que en New York es posible desayunar, almorzar y cenar todos los días del año en un restaurant diferente.

Tal es el mestizaje culinario que neoyorquinos e italianos discuten quién hace la mejor pizza (si quieren anotarse en esta discusión podrían realizar el New York Pizza Tour que les dará slices de que hablar), lo mismo ocurre con los bagels y los sándwiches de pastrami, recetas judía de Europa del Este hoy iconos de la ciudad. En Nueva York es posible desayunar una arepa caribeña en Queens, almorzar comida vietnamita en el Chinatown y cenar unos piroguis en Brighton Beach, o la Pequeña Odesa como la llaman las familias de origen ruso y ucraniano que allí habitan. Y esto por solo nombrarles una combinatoria de las miles posibles.

Una forma de entender este mapa gastronómico sería yendo barrio por barrio, así tendríamos en el Bronx a City Island o a la que consideran la verdadera Little Italy. O en Queens, por nombrar otro de los distritos menos conocidos por los turistas y quizás por ello con menús más auténticos, donde encontramos a la Pequeña India o a un económico paraíso asiático en Flushing. Pero ante tanta diversidad optamos por organizar nuestras recomendaciones por tipo de comida, que próximamente incorporaremos en un amigable buscador. Así podrán planificar sus visitas según los antojos de su paladar y profundizar en su conocimiento de los platos y bebidas del mundo.

También hay opciones para quienes prefieran la comodidad y tener su límite de sus gastos preestablecidos. Nos referimos al New York MealTicket, que al adquirirlo podrán tener todas las comidas por los días que contraten en reconocidos restaurantes de la ciudad. Así no tendrán un quebradero de cabeza para calcular su presupuesto. En este link pueden adquirirlo.

Como siempre decimos: en Nueva York hay para todos los gustos.

Foto de Aurelien Guichard bajo una licencia Creative Commons (CC BY-SA 2.0)