Mejores sandwiches de Pastrami de Nueva York - Foto de Andrea Hoare Madrid

En Nueva York se conjugan las propuestas gastronómicas más vanguardistas, con recetas del viejo mundo como el exquisito pastrami.

La preparación del pastrami es una antigua receta judía de Europa del Este, pero hoy es sinónimo de Nueva York. Esto gracias a fuerte inmigración judía (si les interesa esta cultura visiten el Museo de la Herencia Judía).

El mejor pastrami

Pepinillos del emparedado de pastrami - Foto de AHMEste sandwich le debe su reputación al pastrami: jugosas carnes rojas maceradas en salmuera con especias y luego ahumadas.

Los chefs recomiendan pedir el emparedado con pan de centeno (rye bread), mostaza y acompañado de pepinillos en conserva (pickles).

Pueden comprarlo en cualquier local de delicateses de New York, pero para probar la receta original, aquí les dejamos los 3 mejores sándwiches de pastrami de Nueva York:

1. Katz’s Delicatessen

Lower East Side: 205 East Houston Street, esquina con Ludlow Street.

Funciona desde 1888 -es el más antiguo de los tres- y aún permanece en manos de sus fundadores originales, una familia de inmigrantes de Rusia.

Además del pastrami tiene un glorioso corned beef y otros platos tradicionales de la cocina europea-mestiza.





Los cinéfilos seguramente lo reconocerán porque aquí se filmó una famosa escena de When Harry met Sally y los amantes de la gastronomía sabrán que es uno de los preferidos de Anthony Burdain. Más información aquí

2. Eisenberg’s Sandwich

Flatiron District: 174 Quinta Avenida con Calle 22

Muy cerca del distintivo Flatiron Building, el pastrami de Eisenberg’s es el preferido de muchos neoyorquinos. Burdain lo reseñó en No Reservations como otro local clásico de la ciudad.

Su lema es “elevando el colesterol en Nueva York desde 1929“, así que como vemos también tiene sus años encima y con precios más económicos.

Al igual que Katz tienen sus murallas llenas de fotos con celebridades asiduas al establecimiento, entre ellas destaca Lou Reed.

3. Carnegie Deli

Midtown Manhattan: Séptima Avenida entre las calles 54 y 55

Este es el establecimiento de delicatessen más nuevo de los tres (1937), manejado por la tercera generación de la misma familia.

Para muchos es el deli más famoso de Estados Unidos, tanto que ha abierto sucursales en otras ciudades norteamericanas.

Su novedad es que los sándwiches de pastrami y corned beef tienen 0,45 kg de relleno, ¡casi medio kilo!, así que es buena idea compartirlos.

Su emparedado de pastrami se llama el “Woody Allen”, para recordar que aquí se filmó una escena de Broadway Danny Rose (1984).

Para que tengan una idea de con qué se van a enfrentar, lean el lema del restaurán: “si puedes terminar tu comida, hemos hecho algo mal”.

También ofrecen otras recetas judías tradicionales kosher, ¡ah! y un cheesecake imperdible.


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